Тарт с шоколадным ганашем и соленой карамелью chocolate tart recipe
содержание видео
Дата: 2019-05-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Evgeny Burtasov
Здравствуйте Я хочу, Вам, сказать только одно. Я сам работаю кондитером в Германии в Кайзерслаутерне недалеко от Франции со Штрассбургом граничим мы.И общаюсь со многими коллегами и настоящими мастерами патиссьерами здесь и там и часто посещаю разные пекарни и кондит.бутики и кафе тут и там чисто для разведки/ознакомления /дегустаций. И уверяю, Вас, что да- тарталетки как-правило после выпечки (тоньше или толще тесто было раскатано. ) ,если они были выпечены в слепую- без начинок- изначально да.каменноватые и жесткие.И это так.И пусть, Вас, это не пугает и не расстраивает. . После наполнения кремами, ганашами и начинками. . И выдержки их несколько часов в холодильнике перед подачей/продажей.сама тарталетка, вбирая влагу становится мягкой, вкусной и удобо-кусаемой/режущейся ножом/ребром вилки. Каменными сразу после выпечки их никто не ест и уж тем более клиентам не подает Оля все сделала правильно Просто увидел ее некоторое сомнение и неуверенность при дегустации .:-) Это нормально :-) Подобные тарталетки должны так сказать выстояться с начинкой и стать мягкими Успехов на кухне С уважением Евгений
ответить
Здравствуйте Я хочу, Вам, сказать только одно. Я сам работаю кондитером в Германии в Кайзерслаутерне недалеко от Франции со Штрассбургом граничим мы.И общаюсь со многими коллегами и настоящими мастерами патиссьерами здесь и там и часто посещаю разные пекарни и кондит.бутики и кафе тут и там чисто для разведки/ознакомления /дегустаций. И уверяю, Вас, что да- тарталетки как-правило после выпечки (тоньше или толще тесто было раскатано. ) ,если они были выпечены в слепую- без начинок- изначально да.каменноватые и жесткие.И это так.И пусть, Вас, это не пугает и не расстраивает. . После наполнения кремами, ганашами и начинками. . И выдержки их несколько часов в холодильнике перед подачей/продажей.сама тарталетка, вбирая влагу становится мягкой, вкусной и удобо-кусаемой/режущейся ножом/ребром вилки. Каменными сразу после выпечки их никто не ест и уж тем более клиентам не подает Оля все сделала правильно Просто увидел ее некоторое сомнение и неуверенность при дегустации .:-) Это нормально :-) Подобные тарталетки должны так сказать выстояться с начинкой и стать мягкими Успехов на кухне С уважением Евгений
ответить
Дарья Миронова
Оля Огромное вам спасибо за такие замечательные рецепты Сегодня поймала себя на мысли что доверяю только вашему исполнению рецептов.Потому что всегда так доступно и легко .Словно побывала на супер Мастер- классе Давно ищу как сделать соленую карамель и вот чудо вы показали Спасибо, вы умничка
ответить
Оля Огромное вам спасибо за такие замечательные рецепты Сегодня поймала себя на мысли что доверяю только вашему исполнению рецептов.Потому что всегда так доступно и легко .Словно побывала на супер Мастер- классе Давно ищу как сделать соленую карамель и вот чудо вы показали Спасибо, вы умничка
ответить
Kateryna Butterfly
Оля, у меня ностальгия по тартам, после такой эмоциональной концовки видео) Поняла, что это рецепт для взрослых гурманов, для детей можно готовить такие тарты, но без соли, Танюша не поняла вкуса соленой карамели) Как-раз монтирую видео с Food Blog Day, а тут твой рецепт)
ответить
Оля, у меня ностальгия по тартам, после такой эмоциональной концовки видео) Поняла, что это рецепт для взрослых гурманов, для детей можно готовить такие тарты, но без соли, Танюша не поняла вкуса соленой карамели) Как-раз монтирую видео с Food Blog Day, а тут твой рецепт)
ответить
Olesya Kuzmenko
Спасибо за рецепт Я приготовила. Всё отлично получилось. Нет, я не вымеряла яйцо по граммам. И не варила этот сироп. Не было на это времени. Сделала густой карамельный соус. Не думаю, что вкус от этого пострадал. Потому что это было просто божественно
ответить
Спасибо за рецепт Я приготовила. Всё отлично получилось. Нет, я не вымеряла яйцо по граммам. И не варила этот сироп. Не было на это времени. Сделала густой карамельный соус. Не думаю, что вкус от этого пострадал. Потому что это было просто божественно
ответить
natalia Puchkovа
Ни кто не решился приготовить этот десерт А вы решились,приготовили,и все получилось. БРАВО Ольга вы точно по праву занимаете свою бизнес нишу Удачи и Успехов Вам Спасибо большое за ваш канал Лучшего канала я пока не встречала
ответить
Ни кто не решился приготовить этот десерт А вы решились,приготовили,и все получилось. БРАВО Ольга вы точно по праву занимаете свою бизнес нишу Удачи и Успехов Вам Спасибо большое за ваш канал Лучшего канала я пока не встречала
ответить
Елена Короленко
Оленька. вы молодец я часами сижу над вашими рецептами ,а потом начинаю творить.спасибо вам большое за ваш труд на ваших рецептах я учусь и все получается. Оля откажитесь от слова выняла вынула.
ответить
Оленька. вы молодец я часами сижу над вашими рецептами ,а потом начинаю творить.спасибо вам большое за ваш труд на ваших рецептах я учусь и все получается. Оля откажитесь от слова выняла вынула.
ответить
Ольга Иванова
Однозначно рецепт супер, но готовить его не хочется, сильно много заморочек.я уж не говорю про количество сахара и деревянные тарталетки.Действительно, прощай талия)
ответить
Однозначно рецепт супер, но готовить его не хочется, сильно много заморочек.я уж не говорю про количество сахара и деревянные тарталетки.Действительно, прощай талия)
ответить
Расмия Мамедова
даа уж,действительно много возни. скажите пожалуйста а вы где нибудь работаете? просто невозможно стол ко готовить работающему человеку,по себе знаю
ответить
даа уж,действительно много возни. скажите пожалуйста а вы где нибудь работаете? просто невозможно стол ко готовить работающему человеку,по себе знаю
ответить
Семён Матюшкин
кажется или тарталетки подозрительно жесткие? это нормально? или в рецептуре отойти немного в сторону более песочного теста? Оля, ответь, пожалуйста)
ответить
кажется или тарталетки подозрительно жесткие? это нормально? или в рецептуре отойти немного в сторону более песочного теста? Оля, ответь, пожалуйста)
ответить
Анастасия Курбанова
а я сделаю; ) только на глаз И точно знаю что все получится Загустить сахар это же не сложно: ) а остальное кидай да поглядывай чтоб не пригорело;)
ответить
а я сделаю; ) только на глаз И точно знаю что все получится Загустить сахар это же не сложно: ) а остальное кидай да поглядывай чтоб не пригорело;)
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
