zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Кухня наизнанку

Скумбрия может удивить - 5 рецептов #2

содержание видео

Рейтинг: 3.8; Голоса: 15

5 простых рецептов приготовления скумбрии. Вам точно их захочется повторить! РЕЦЕПТЫ: Во всех рецептах использую свежую (замороженную) скумбрию ---1--- Скумбрия маринованная Скумбрия 2-3 шт. Лук 3-4 шт. Томатная паста 2 ст. л. Масло растительное 100 мл Уксус (у меня яблочный) 50 мл Сахар 1 ст. л. Соль 1 ст. л. Паприка 1 ч. л. Перец красный острый 0, 5 ч. л. Перец черный молотый 0, 5 ч. л. ---2--- Скумбрия пряная малосольная Скумбрия 2 шт. Вода 500 мл Соль 2 ст. л. Сахар 1 ст. л. Горчица (у меня острая) 1 ст. л. Масло растительное 1 ст. л. Перец горошком 0, 5 ч. л. Кориандр горошком 0, 5 ч. л. Гвоздика 2 шт. Лавровый лист 1 шт. ---3--- Скумбрия, запеченная в горчичном соусе Скумбрия 3 шт. Лук 2 шт. Помидор 1 шт. Сметана 3 ст. л. Горчица 2 ст. л. Соевый соус 2 ст. л. ---4--- Скумбрия на пару Скумбрия Перец горошком (у меня смесь перцев) 1 ч. л. Лавровый лист 2 шт. ---5--- Маринад для скумбрии Лимон (нужна только цедра) - 1 шт. Масло растительное - 3 ст. л. Лук (небольшой) - 1 шт. Петрушка - 4 веточки Розмарин - 2 веточки Тимьян - 4 веточки Сахар - 0, 5 ч. л. Соль - 1 ч. л. Укроп (сушеный) - 1 ч. л. Тимьян (сушеный) - 1 ч. л. Чеснок (сушеный) - 1 ч. л. Паприка - 1 ч. л. Перец черный молотый щепотка Перец белый молотый щепотка Можно вместо сухих специй взять готовые специи для рыбы Елена Азарнова: Откуда Вы берете такие вкусные рецепты? Что бы я ни приготовила по Вашему примеру - всё становится любимым блюдом. Предложу Вам свой рецепт запеканки из скумбрии. Одну крупную морковь натереть на дно формы (около 1 см толщиной слой, затем скумбрии 2 шт. кусочками без костей. Соль, специи, лимончиком полить. Еще такой же слой моркови, помидорчик без кожицы кольцами. Затем соус - 3 стол. л. сметаны с 1 чайн. л. русской горчицы и немного соли. Сверху потереть сыр. Запекать в духовке около 40 минут при 150-160 градусах.
Дата: 2019-05-23

← Наконец-то пришло время для этих рецептов

5 рецептов как приготовить молодой картофель →

Похожие видео

Лучшие КАБАЧКИ на зиму! Сразу 4 рецепта которые делаю каждый год из кабачков! Хранятся в квартире

• Вкусный уголок

Идеальная ТВОРОЖНАЯ ПАСКА! Лучший рецепт проверенный годами - Заварная Пасха из творога

• Вкусный уголок

Куличи МЕДОВЫЕ НАСТОЯЩИЕ! Жизнь прожила и не ела ТАКИХ вкусных куличеи!

• Кухня наизнанку

Паска Очень Влажная и Вкусная - Старинный Рецепт

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Мясо по самарски. Вот почему его невозможно испортить: любое мясо нежнейшее

• Калнина Наталья

Тёртый пирог с творогом и вишнями без яиц

• Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы: 8

Алексей Я
А мне обрести Ваш канал помогло Правительство РФ. Люблю видео о рыбалке, с ночёвкой, костром, где всё дымится, кипит и жарится. Но в связи с Законом о запрете разведения костров блогеры такой специфики перестали выкладывать новые видео. Случайно попал на Ваш канал и не пожалел. Второй день не могу оторваться от видео рецептов. Семья в шоке: выходные, а папа в танки не играет, 2 раза в день ходит в магазин и готовит. Сделал котлетки из сыра, бутерброды с луком, лук замариновал, вот засушить лук не дали. Сегодня добрался до рыбы. Очень достойные рецепты (казалось бы, что можно нового придумать со скумбрией, а от видео с луком я в полном восторге. Всё нравиться: изложение, съёмка, аккуратность при приготовлении блюд и тематичность, как в случае с луком или скумбрией, когда представлены сразу несколько рецептов. Однозначно, я в Вами.
ответить

Ирина Андреева
Здравствуйте Да, смотрится очень аппетитно, несколько дней назад приготовила по вашему рецепту маринованную скумбрию в томатном соусе с луком. Через 4 часа попробовать не решилась, только спустя ночь. Вы меня извините, может не поймут меня и многие ваши подписчики, но вкус был ужасный, даже проглотить не смогла. Вкус свежатины, который сохранился даже спустя несколько дней. Взяла на вооружение многие Ваши рецепты, но этот, увы.
ответить

Елена Горбинская
Здравствуйте Оксана сегодня приготовила по вашему рецепту скумбрию запечённую в соевом соусе, это что то она не реально вкусная сочная и очень нежная. А так же быстро сходила в магазин и купила селедку дома ее не оказалось и по вашему рецепту ее посолила, завтра будем пробовать. Спасибо вам Вы как палочка выручалочка, очень часто готовлю по вашим рецептам и всегда всё получается. Удачи Вашим каналам подписана на все
ответить

Valentina Ivanovna
благодарю за шикарные рецепты моей семье всем понравилось особенно любимому знаете, в первом рецепте я использовала красный ялтенский лук - получилось с очень нежным вкусом, более мягким чем с обычным луком притно кушать даже тем, кто не любит лукподписываюсь на ваш канал моя семья - большие любители рыбы и ваши рецепты - спасение для меня за что вам - респект и признаниепросьба о рецепте царской ухи если можно
ответить

Арсений
Есть два варианта соления скумбрии, сухого посола и мокрого посола.
В случае сухого посола свежую скумбрию полностью натирают солью, стараясь засолить спину больше, чем тонкие брюшные лоскуты.
Мы хотим добиться постоянного вкусового соотношения. Уже при засолке в игру можно внести несколько специй - крупный перец, измельченный ягоды можжевельника с чесноком. Помните, чем больше специй вы используете, тем больше будет приглушен реальный вкус рыбы.
Соленая рыба поступает в ванну или ведро и помещается в прохладную комнату.

Мелкой порции рыбы нужно 4-5 часов, а крупнее - до 3 килограмм, вполне до 12 часов. Больше еще дольше, но в этой области мы не двигаемся, вот в чем плюсы.
Мокрый посол:
Здесь мы добиваемся наиболее равномерного посола. Здесь мы работаем с соотношением 10: 1 к
10:06 так на 10 литров воды 600-1000г соли. Начинающий должен начать в 10:06.

Лично я использую 60 граммов соли на литр воды.
Используйте только 55 граммов на литр для замороженной рыбы!
Чем выше содержание соли, тем короче время отверждения. Специи используйте по вкусу.
ответить

Katharina Mischin
Ксюша я так рада за вас все больше и больше подпищиков я тут в Германии все всем своим тебя дальше рекомендую. Только твой голос мою дипрессию убирает, а если и сына и мужа голос в кадре я прям таю какие вы светлые добрые и чювствуетца ЛЮБОВЬ. А я так же и люблю очень очень варить, и твои рецепты тем более. СПАСИБО ВАШЕЙ ВСЕЙ СЕМЬЕ.
ответить

Silana N
Огpомное Вам спасибо Сегодня запела скумбрию по вашему рецепту. только, помидоры заменила болгарским перцем и в самом начале обсыпала рыбку приправой для рыбы получилось великолепно И красиво, и вкусно, и полезно Еще, замариновала пару рыбешек, но результат будет завтра Благодарю Ваш труд и за то, что делитесь опытом
ответить

Мишаня Иванов
ВЕДЬ САМА СКУМБРИЯ И ТАК ВКУСНА, СОЛЁНАЯ ПЕЧЁНАЯ И БЕЗ ПРИПРАВ А ВКУС ЕЁ ВСЕГДА ПРИЯТЕН И НЕНАДО ЗАБИВАТЬ РАЗНЫМИ СПЕЦИЯМИ СОЛЬ МЕННОГО САХАРА ДЛЯ НАЧАЛА А ПОТОМ ЛУК ЗАМАРИНОВАТЬ И С ПОДСОЛНЕЧНЫМ МАСЛОМ БОЛЕЕ НЕ НА ДО ВСЁ, ГОРОДИТЬ КИТАЙСКИЕ СТЕНЫ ТУТ НЕУМЕСТНО ТОЛЬКО ИЗНАСИЛОВАНИЕ ПРОДУКТА
ответить

Добавить отзыв, комментарий