Подожди. а почему это настолько вкусно ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ - 7 секретов настоящих осетинских пирогов
содержание видео
Дата: 2026-07-10
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 20
kukhnya_naiznanku
Всё идеально, даже соблюла то, что осетины пироги разрывают руками, нельзя было в древности ножом разрезать, но времена меняются. Огромное спасибо за соблюдение правильности рецепта. Тут некоторые не имеющие понятия о технологии решили поумничать, но каждая осетинка подтвердила, что пироги у Вас отличные. Могу добавить что 250 градусов нижний порог, 270-300 градусов и пироги будут очень мягкие и нежные, то есть не сушатся в духовке, а быстро выпекаются. И главное пироги с картошкой ( Картофджын - по осетински) должны плавать в масле, вкусны они и со сметаной. Ещё раз благодарю за такие красивые пироги
ответить
Всё идеально, даже соблюла то, что осетины пироги разрывают руками, нельзя было в древности ножом разрезать, но времена меняются. Огромное спасибо за соблюдение правильности рецепта. Тут некоторые не имеющие понятия о технологии решили поумничать, но каждая осетинка подтвердила, что пироги у Вас отличные. Могу добавить что 250 градусов нижний порог, 270-300 градусов и пироги будут очень мягкие и нежные, то есть не сушатся в духовке, а быстро выпекаются. И главное пироги с картошкой ( Картофджын - по осетински) должны плавать в масле, вкусны они и со сметаной. Ещё раз благодарю за такие красивые пироги
ответить
kukhnya_naiznanku
Приготовила, вышло три огромных пирога! Масла для смазывания 50гр хватит, а то жирновато, брынзы не было в магазине, положила сулугуни, моцареллу и классический сыр, пюре, посолила. Работать с такой начинкой лучше, когда она ещё теплая, легче распластать. Тесто волшебное, работать с ним просто удовольствие, думаю, что бы из него ещё приготовить В следующий раз, сделаю три разных начинки, тк не вижу смысла делать столько одинаковых пирогов, я не расслышала, что они по 30 смбудут) Благодарю за рецепт!
ответить
Приготовила, вышло три огромных пирога! Масла для смазывания 50гр хватит, а то жирновато, брынзы не было в магазине, положила сулугуни, моцареллу и классический сыр, пюре, посолила. Работать с такой начинкой лучше, когда она ещё теплая, легче распластать. Тесто волшебное, работать с ним просто удовольствие, думаю, что бы из него ещё приготовить В следующий раз, сделаю три разных начинки, тк не вижу смысла делать столько одинаковых пирогов, я не расслышала, что они по 30 смбудут) Благодарю за рецепт!
ответить
kukhnya_naiznanku
Оксаночка, подскажите, пожалуйста, рецепт дрожжевого теста для беляшей. Так, чтобы тесто оставалось воздушным, но не сырым внутри, а фарш оставался сочным, но не расползался при формовании. Или я хочу невозможного Вы--такая умничка, мне кажется, что только Вы мне поможете добиться желаемого результата, всё, что находила в интернете--не то. Возможно, существуют пресловутые секретики, которые, Вы, безусловно, знаете. Поделитесь, пожалуйста. С приветом из Киева. Удачи и процветания.
ответить
Оксаночка, подскажите, пожалуйста, рецепт дрожжевого теста для беляшей. Так, чтобы тесто оставалось воздушным, но не сырым внутри, а фарш оставался сочным, но не расползался при формовании. Или я хочу невозможного Вы--такая умничка, мне кажется, что только Вы мне поможете добиться желаемого результата, всё, что находила в интернете--не то. Возможно, существуют пресловутые секретики, которые, Вы, безусловно, знаете. Поделитесь, пожалуйста. С приветом из Киева. Удачи и процветания.
ответить
disa7299
Никогда пироги так не сгибайте! Это не просто пироги! это ритуальные пироги! В тесто молоко никогда не добавляли! Вода и мука, дрожжи, соль. ВСЕ! Иначе это просто пироги. и не называйте их осетинскими! Если пирог картофельный, то да добавляем картофель. а если пирог с сыром, то нет, не добавляем. и точно не сулгуни!
Начинки больше теста! Тесто должно быть осень тоненькое и в готовых пирогах соотношение теста к начинке1/3.
ответить
Никогда пироги так не сгибайте! Это не просто пироги! это ритуальные пироги! В тесто молоко никогда не добавляли! Вода и мука, дрожжи, соль. ВСЕ! Иначе это просто пироги. и не называйте их осетинскими! Если пирог картофельный, то да добавляем картофель. а если пирог с сыром, то нет, не добавляем. и точно не сулгуни!
Начинки больше теста! Тесто должно быть осень тоненькое и в готовых пирогах соотношение теста к начинке1/3.
ответить
Salome0302
Похоже отзывы пишут любители просто посмотреть, но не приготовить.
Сегодня испекла эти пироги. Это не так уж и вкусно, как говорит блогер и как как может показаться. Сыр после выпекания становится похож на соленый творог, и ещё - картошка чувствуется, если ее и класть в начинку, то никак не полкило, а значительно меньше.
В общем, это не самый вкусный сырный пирог. Повторять точно не буду.
ответить
Похоже отзывы пишут любители просто посмотреть, но не приготовить.
Сегодня испекла эти пироги. Это не так уж и вкусно, как говорит блогер и как как может показаться. Сыр после выпекания становится похож на соленый творог, и ещё - картошка чувствуется, если ее и класть в начинку, то никак не полкило, а значительно меньше.
В общем, это не самый вкусный сырный пирог. Повторять точно не буду.
ответить
medeatersenov9073
Дорогая мастерица, единственное замечание: собранный пирог должен попасть в духовку как можно быстрее после того, как его собрали. Расстаиваться, как сдоба, он не должен. Лучше дать тесту подняться второй раз либо в чашке после обминания, либо уже на столе, но не с начинкой. Благодарю за красоту!
ответить
Дорогая мастерица, единственное замечание: собранный пирог должен попасть в духовку как можно быстрее после того, как его собрали. Расстаиваться, как сдоба, он не должен. Лучше дать тесту подняться второй раз либо в чашке после обминания, либо уже на столе, но не с начинкой. Благодарю за красоту!
ответить
esterliberman1924
Такие талантливые создаёте новое рецепты ну всё это очень не полезно вредно уничтожает желудке людей почему бы вам не заняться и порадовать нас без дрожжевыми рецептами глютен фри рецептами тоже можно очень вкусные вещи из этого делать таким талантливым людям как вы
ответить
Такие талантливые создаёте новое рецепты ну всё это очень не полезно вредно уничтожает желудке людей почему бы вам не заняться и порадовать нас без дрожжевыми рецептами глютен фри рецептами тоже можно очень вкусные вещи из этого делать таким талантливым людям как вы
ответить
tomasamko1121
Угощали осетинскими пирогами я не могла оторваться от них это такая вкуснятина, раньше продавали в бочках в рассоле сыры осетинские большие плотные головки это в Грозном было, в Греции и в Испании нет кавказских сыров, сыры очень дорогие на 3 пирога надо около 1кг сыра
ответить
Угощали осетинскими пирогами я не могла оторваться от них это такая вкуснятина, раньше продавали в бочках в рассоле сыры осетинские большие плотные головки это в Грозном было, в Греции и в Испании нет кавказских сыров, сыры очень дорогие на 3 пирога надо около 1кг сыра
ответить
kukhnya_naiznanku
Все таки немного переборщили с мукой. Оно не должно удерживаться в руке. И дырочку нужно делать хорошую с 5 рублевую монетку примерно, пальцем круглую. А то у вас надуваться пироги. Все остальное отлично. Ну и редко кто делает тесто на молоке, хотя это допустимо.
ответить
Все таки немного переборщили с мукой. Оно не должно удерживаться в руке. И дырочку нужно делать хорошую с 5 рублевую монетку примерно, пальцем круглую. А то у вас надуваться пироги. Все остальное отлично. Ну и редко кто делает тесто на молоке, хотя это допустимо.
ответить
Natalia-vr1fs
Испекла. Всё получилось. Тесто обычное, такое делаю на пиццу. Начинка - картошка с сыром, да, картошка не чувствуется, сыр перебивает вкус. Обычная еда. Точно не та, от которой будешь причмокивать и закатывать глаза. На мой взгляд, Вы переигрываете, Оксана.
ответить
Испекла. Всё получилось. Тесто обычное, такое делаю на пиццу. Начинка - картошка с сыром, да, картошка не чувствуется, сыр перебивает вкус. Обычная еда. Точно не та, от которой будешь причмокивать и закатывать глаза. На мой взгляд, Вы переигрываете, Оксана.
ответить
BadudynaTatiana
Моя бабушка - чистокровная осетинка никогда не делала пироги с такой начинкой. Была начинка с осетинским сыром, с мясом, с бурачными листьями и осетинским сыром, с тыквой. Возможно это какие-то новомодные начинки
ответить
Моя бабушка - чистокровная осетинка никогда не делала пироги с такой начинкой. Была начинка с осетинским сыром, с мясом, с бурачными листьями и осетинским сыром, с тыквой. Возможно это какие-то новомодные начинки
ответить
Эмилия-е7т
Приготовила сегодня, первые в своей жизни осетинские пироги, за свои 40 лет.
4 года назад были в Грузии и во Владикавказе. Скажу эти пироги не хуже, а даже лучше.
Спасибо за рецепт. Рекомендую Рекомендую
ответить
Приготовила сегодня, первые в своей жизни осетинские пироги, за свои 40 лет.
4 года назад были в Грузии и во Владикавказе. Скажу эти пироги не хуже, а даже лучше.
Спасибо за рецепт. Рекомендую Рекомендую
ответить
kukhnya_naiznanku
Золотые руки и сердце! С нежной любовью и тёплотой рассказываете о тесте, что, если даже не испеку такой пирог, то хочется думать и надеяться, что таких людей очень много: добрых. Мира и добра вашей семье.
ответить
Золотые руки и сердце! С нежной любовью и тёплотой рассказываете о тесте, что, если даже не испеку такой пирог, то хочется думать и надеяться, что таких людей очень много: добрых. Мира и добра вашей семье.
ответить
Elena_229
Больше всего люблю начинку - осетинский сыр и свекольные листья. Это очень вкусно. Мои родные пекли на на сухой сковороде под крышкой, не в духовке. И ещё их всегда подают не меньше 3х, это тоже традиционно.
ответить
Больше всего люблю начинку - осетинский сыр и свекольные листья. Это очень вкусно. Мои родные пекли на на сухой сковороде под крышкой, не в духовке. И ещё их всегда подают не меньше 3х, это тоже традиционно.
ответить
kukhnya_naiznanku
Это что-то не первый раз пеку, но именно по этому рецепту первый раз, правда с живыми дрожжами. То было просто вкусно, а сегодня нереально вкуснейшие пироги. Теперь только так, спасибо за рецепт.
ответить
Это что-то не первый раз пеку, но именно по этому рецепту первый раз, правда с живыми дрожжами. То было просто вкусно, а сегодня нереально вкуснейшие пироги. Теперь только так, спасибо за рецепт.
ответить
kukhnya_naiznanku
Ну, это для вас наверное секрет, но для нас нет. Моя мама, все что доставала из печки или с духовки, всё смазывала сливочным маслом, кроме сладкого. Попробуем по вашему рецепту, мне понравился.
ответить
Ну, это для вас наверное секрет, но для нас нет. Моя мама, все что доставала из печки или с духовки, всё смазывала сливочным маслом, кроме сладкого. Попробуем по вашему рецепту, мне понравился.
ответить
kukhnya_naiznanku
Если блогер выставила рецепт под аутентичным названием Осетинские пироги, то и проявлять уважение к традиции нарезки этих пирогов она просто обязана, а не рвать его на куски на весь мир.
ответить
Если блогер выставила рецепт под аутентичным названием Осетинские пироги, то и проявлять уважение к традиции нарезки этих пирогов она просто обязана, а не рвать его на куски на весь мир.
ответить
kukhnya_naiznanku
Секрет моей стройной фигуры в том, что я не умею вкусно готовить. Шутка конечно, но в каждой шутке. Чем сложнее блюдо, тем пышнее бока. Верю, что очень вкусно, но готовить не буду.
ответить
Секрет моей стройной фигуры в том, что я не умею вкусно готовить. Шутка конечно, но в каждой шутке. Чем сложнее блюдо, тем пышнее бока. Верю, что очень вкусно, но готовить не буду.
ответить
kukhnya_naiznanku
Здравствуйте! Спасибо большое за очередной замечательный рецепт!
Уточните - противень с бортиком это важно Очередной секретик) Или можно использовать стандартный плоский
ответить
Здравствуйте! Спасибо большое за очередной замечательный рецепт!
Уточните - противень с бортиком это важно Очередной секретик) Или можно использовать стандартный плоский
ответить
Нина-х5о
Благодарю Вас Оксана за те нюансы, которые Вы озвучили! Пирог на вид получился восхитительный! Благодарю также комментаторов, которые поделились своими секретами!
ответить
Благодарю Вас Оксана за те нюансы, которые Вы озвучили! Пирог на вид получился восхитительный! Благодарю также комментаторов, которые поделились своими секретами!
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
