zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Оксана Леви

Чизкейк ОБЛАЧКО - Легкий как ПУХ! - Самый воздушный творожный десерт

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Ингредиенты для творожной массы: 5 желтков (от крупных яиц) 500 г творога 3-9% жирности 300-400 г натурального йогурта 1, 5-3% жирности /половину йогурта можно заменить 200 г сливок 10% жирности/ 85-100 г кукурузного крахмала 0, 5 ч. л. соли Белковая масса (меренга): 5 белков (от крупных яиц) 0, 3 ч. л. соли 190 г сахара 10 г ванильного сахара (если используете ваниль, то ее нужно добавить в творожную массу, а не во взбиваемые белки) Если у вас в продаже есть готовая творожная масса (она должна быть густоты сметаны, то можно сразу использовать ее вместо указанных в рецепте 500 г творога и 200 г йогурта. Тайминг двух важных подсказок - как сделать так, чтоб при остывании чизкейк не опал: 4: 03 5: 22 Кольцо или форма диаметром 22 см, высота моей формы 10 см. Выпечка: печем 10 минут на паровой бане при 220 С, затем снижаем температуру до 120-130 С и печем еще 90 минут, выключаем и еще 30 минут не открываем духовку. ________________________ Ingredients for the curd mixture (cheesecake base): 5 egg yolks (from large eggs) 500 g cottage cheese (39% fat) 300400 g plain yogurt (1. 53% fat) (you can use 200 g 10% fat cream instead of 200 g of yogurt ) 85100 g cornstarch 0. 5 tsp salt Meringue (egg white mixture): 5 egg whites (from large eggs) 0. 3 tsp salt 190 g sugar 10 g vanilla sugar (if using vanilla extract or vanilla beans, add them to the curd mixture, not to the egg whites) Note: If you have ready-made cottage cream (it should be like as sour cream consistency, you can use it directly instead of 500 g cottage cheese and 200 g yogurt listed in the recipe. Important timing tips to prevent the cheesecake from collapsing as it cools: 4: 03 5: 22 Baking mold size: Ring or baking pan 22 cm (8. 7 inches) in diameter, height of my pan is 10 cm (4 inches. Baking instructions: 1. Bake in a water bath at 220C (428F) for 10 minutes. 2. Reduce the temperature to 120130C (248266F) and bake for another 90 minutes. 3. Turn off the oven and leave the cheesecake inside, without opening the door, for 30 minutes.
Дата: 2025-09-28

← Миндальный Тарт с КЛУБНИКОЙ - Идеальный летний десерт!

Самый Вкусный Карамельный МЕДОВИК без раскатки коржей - Лучший рецепт на ютубе! →

Похожие видео

Паска Очень Влажная и Вкусная - Старинный Рецепт

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Начинка нежнее некуда, как СУФЛЕ! Универсальный творожный пирог с ягодами

• Коллекция Рецептов - Дина

Корпусное пирожное ФИСТАШКА

• Юлия Смолл

НЕ СОХНЕТ даже на 5й день! Мягкая, влажная, волокнистая ПАСОЧКА

• Оксана Леви

Куличи МЕДОВЫЕ НАСТОЯЩИЕ! Жизнь прожила и не ела ТАКИХ вкусных куличеи!

• Кухня наизнанку

Кулич Ленивый без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим!

• Ольга Шобутинская

Комментарии и отзывы: 20

MarinaVAndreeva
Добрый день, Оксана. Часто готовлю выпечку на твороге, ваш рецепт сделала (пока не получилось - сел, но об этом потом. Сейчас хотела поделиться в чем пекла, у меня есть большая стеклянная кастрюлька из жаропрочного стекла, сделала французскую рубашку и все после досталось без проблем и вид ровненький.
Не получилось наверно все таки из-за вольностей моих: творог 12%, использовала сметану 25% со 10% сливками, сахар пополам с нерафинированным тростниковым, все пеклось и поднималось и после отстоялось в духовке 30 мин, достала, перевернула из формы в крышку все было красиво, высоко, румяно. а когда остыло село. буду пробовать еще. До этого пробовала ваш тарт в черри, хлебные палочки с травами все выходило с первого раза значит и здесь выйдет. Здоровья всем вашим близким, мира нам всем. Спасибо вам, Оксана, поднимаете настроение.
ответить

oksana_levi
Оксана. Добрый вечер, подскажи пожалуйста
1. Можно ли взять гвина левана 5 или 9% и стоит его отвесить на марле или нет и
2й вопрос как называется йогурт который ты используешь и на сколько нужно увеличить продукты в процентах чтобы сделать чизкейк на форму 28 см в диаметре на четверть или на половину, а( то у меня только у дочки пять внуков, а еще и у сына тоже )да и мы тоже полакомится чуть чуть хотим И нужно ли после снижения температуры убирать воду из духовки Буду очень признательна за ответ
ответить

ibizamen396
Оксана красотка естественно сразу приготовил, но у меня к сожалению опустился, хотя следовал всем указаниям Богини вкуса ) ещё почему-то не было такой эластичности, эффекта что ли пудинга как у Вас получилось. Как будто у меня более мучное получилось, хотя все делал как по рецепту с кукурузным крахмалом. Вкус отличный, напоминает как будто что то знакомое из детства в СССР )
Буду готовить естественно ещё раз, пока не добьюсь результата как у Вас )
ответить

oksana_levi
Мне 55, я такого ещё не ощущала. только что приготовила. я в восторге. это что то между нежнейшим бисквитом и чизкейком. это превосходно. немного отступила от рецепта. то что было в холодильнике. 4 сырка авида по 100гр, 4 яйца, 250 го сливок 33 пр, сахар 50гр, т. к сырки сладкие, 50гр кукур. крахмала. технологией придерживалась. с кислиньким яблочным пюре, да, в теплом виде вкуснее. оксана, спасибо за рецепт. советую всем приготовить
ответить

rinagolub4974
Привет из Афулы. Оксаночка, буквально вчера думала, что от вас давно не было видео - и вот подарок и души и желудка. Спасибо вам и за рецепт и за маленькие, но очень важные советы. Ваши рецепты всегда получаются на УРА. Не говоря уже о прекрасной краткой и эстетичной подаче. Здоровья вам и вашей семье, хорошего года и нам всем спокойствия и мира
ответить

oksana_levi
какая морока с эти чизкейком! Уф, лучше его вообще не делать( Взбивай, переливай, мешай, заливай, проверяй, открывай-закрывай, бесконечно следи, долго по времени, сплошная морока. Нет, лучше делать не буду. На просторах интернета столько есть замечательны, быстрых, зе затратных и не менее вкусных пирогов, что это того не стоит.
ответить

oksana_levi
Спекла, пекла все по рецепту, дотримувалась температурних рекомендацй, чизкейк не пднявся, вийшов напв сирий, низ не пропкся, я рахую що рецепт провальний, адже хто пк н в кого не вийшло як на вдео, тому я гадаю що нам не все до кнця розповли (брехуха!
ответить

oksana_levi
Оксана, потрясающе! Хочу приготовить сегодня, а завтра отвезти внукамИнформация очень полезна, а для меня еще и потому, что часто неправильно выпекаю, но Вы так хорошо все рассказали, как никто и никогда! Здоровья Вам
ответить

svitg. 1493
Оксана, рада вас видеть опять. Такой вопрос возник. Что Вы даете Лорен с собой в школу на ланч и перекусы В жарком климате ( или просто в жаркую погоду) это проблема, особенно если ребенок тот еще едок.
ответить

user-mk8ub2nk5r
Как приятно смотреть красивого и грамотного человека. Все подробно разъяснила, даже некоторые моменты. Спасибо Вам огромное, обязательно испеку. Всех вам и вашей семье земных благ!
ответить

ol4ik7912
В пять приёмов осилила просмотр(т. к. зависает подолгу. Очень похож на омлет. Ну, я все равно испеку, сколько брала ваши рецепты ни одного провального не было, всегда была радость. От ваших рецептов.
ответить

aidak2264
Оксана вы кудесница. У меня вопрос. Можно ли изменить форму, ну например в квадратный. Хочу передать большой привет вашей свекрови, пожелать ей здоровья и долгих лет. Рада буду если ответите.
ответить

Счатола
А в газовой духовке как мах т 250, учитывая, что в электродуховке температура на 50 гр выше, то начать печь при 220(в газовой это 270) не получится, или просто увеличить время начала выпечки
ответить

oksana_levi
Оксана!
Я так рада Вас бачить, чуть, вже багато часу чекаю вас, продивилась багато вдео. Хочу спитать ЯК ЕТЕР! ЯК ЗДОРОВ'Я.
Привт з Чернгова!
Похож на МОЛОЗИВО З СЕЛА ВД БАБУС!
ответить

oksana_levi
Готувала точно за рецептом, замсть цукру використовувала еритрит. Вийшов дуже смачний, високий, низькокалорйний чизкейк, дйсно як хмаринка. Щиро вдячна Оксан за рецепт!
ответить

oksana_levi
Оксаночка, спасибо за очередной шедевр и полезные советы) Обязательно попробую Чудесно выглядите) Желаю вашей семье крепкого здоровья, особенно Этери и вашей маме
ответить

irinadn2287
Благодарю Оксана за рецепт, все сделала как в видео, сижу и думаю, ещё кусочек или идти спать )Реально очень вкусно, не приторно, все четко в меру. Шикарный рецепт
ответить

oksana_levi
Добрый день! Можно ли в этом рецепте использовать гвина левана Если да - как дальше поступить Взять 700 гр. ( 500 творог 200 йогурт) гвина левана и ещё 200 гр. йогурта
ответить

rebeccazisan3238
Из наиболее жирных ингредиентов чизкейк получается вкуснее. А его диетичность зависит не от жира, а о количества сахара и количества съеденного чизкейка.
ответить

oksana_levi
Оксаночка, как же мы по вам соскучилась. Я рада снова видеть вас. Надеюсь что больше не пропадёте и будете часто вкладывать вашы полезные советы и рецепты.
ответить

Добавить отзыв, комментарий