Черный гляссаж. Шоколадная зеркальная глазурь
содержание видео
Дата: 2019-11-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Татьяна Лякишева
Здравствуйте, Вика Так случилось, что у меня были сливки только 20%. Хочу сказать, что у них совсем другая рабочая температура, при 40 градусах они очень жидкие. В оставшиеся, при следующем использовании, добавлю масло. Ну а так, глянцевые, стекают ровно, у меня, при высоком торте, до капли на подложке получилось. Ничего, тоже красиво, хоть и не запланировано. Рецепт хороший, буду им пользоваться еще, спасибо.
ответить
Здравствуйте, Вика Так случилось, что у меня были сливки только 20%. Хочу сказать, что у них совсем другая рабочая температура, при 40 градусах они очень жидкие. В оставшиеся, при следующем использовании, добавлю масло. Ну а так, глянцевые, стекают ровно, у меня, при высоком торте, до капли на подложке получилось. Ничего, тоже красиво, хоть и не запланировано. Рецепт хороший, буду им пользоваться еще, спасибо.
ответить
Anastasiya Kuzniatsova
С первого раза не очень получилось. Глазурь просвечивала кое где. Наверное из-за того, что добавила меньше какао. Попыталась добавить глазури в те места, но всё уже начало застывать. короче получились подтеки но это мой самый первый опыт с зеркальной глазурью. Да и с массовым тортом в принципе. Совместила 2 ваших рецепта. Творожный мусс и мусс с горьким шоколадом. Надеюсь будет вкусно
ответить
С первого раза не очень получилось. Глазурь просвечивала кое где. Наверное из-за того, что добавила меньше какао. Попыталась добавить глазури в те места, но всё уже начало застывать. короче получились подтеки но это мой самый первый опыт с зеркальной глазурью. Да и с массовым тортом в принципе. Совместила 2 ваших рецепта. Творожный мусс и мусс с горьким шоколадом. Надеюсь будет вкусно
ответить
Asdf Qwert
Вика, с выздоравлением Может быть, кому-нибудь пригодится: я такую глазурь ( на белом шоколаде тоже) просто замораживаю. Дождусь, когда превратится в желе и в пакет- слайдер, и в морозилку. У меня там разных цветов целый склад. Когда надо достаю, нагреваю до рабочей t. Понятно, что на торт остатков не хватит, но 2-3 разных цвета и очень даже интересно получается.
ответить
Вика, с выздоравлением Может быть, кому-нибудь пригодится: я такую глазурь ( на белом шоколаде тоже) просто замораживаю. Дождусь, когда превратится в желе и в пакет- слайдер, и в морозилку. У меня там разных цветов целый склад. Когда надо достаю, нагреваю до рабочей t. Понятно, что на торт остатков не хватит, но 2-3 разных цвета и очень даже интересно получается.
ответить
larisa baturina
Классная глазурь. Делала торт-суфле, залила этой глазурью на сливках, а дальше вспомнила, что в холодильнике стоит розовая на инв. сиропе. Смешала, такой зачетный мрамор получился. Радует, что гляссаж не липнет, как не знаю что. Также порадовало, что колбаситься с ней долго не надо, раз-два и ура. Спасибо.
ответить
Классная глазурь. Делала торт-суфле, залила этой глазурью на сливках, а дальше вспомнила, что в холодильнике стоит розовая на инв. сиропе. Смешала, такой зачетный мрамор получился. Радует, что гляссаж не липнет, как не знаю что. Также порадовало, что колбаситься с ней долго не надо, раз-два и ура. Спасибо.
ответить
Нина Полуйко
Здравствуйте Сделала такой рецепт глазури. Торт Прагамасляный бисквит, выровняла крем-чизом и в морозилку на два часа. Потом залила глазурью. Сначала было супер, но через пару часов в холодильнике она стала матовой и покрылась мелкими пузырьками. Что я сделала не так? Подскажите, пожалуйста.
ответить
Здравствуйте Сделала такой рецепт глазури. Торт Прагамасляный бисквит, выровняла крем-чизом и в морозилку на два часа. Потом залила глазурью. Сначала было супер, но через пару часов в холодильнике она стала матовой и покрылась мелкими пузырьками. Что я сделала не так? Подскажите, пожалуйста.
ответить
Ольга Наумова
Виктория вчера сделала зеркальную глазурь по вашему рецепту, только перепутала количество желатина вместо 8 гр насыпала 20) ещё думаю почему желатин такой густой) самое главное потёки получилось классные застывали на глазах) готовлю только по вашим рецептам очень нравится. Спасибо
ответить
Виктория вчера сделала зеркальную глазурь по вашему рецепту, только перепутала количество желатина вместо 8 гр насыпала 20) ещё думаю почему желатин такой густой) самое главное потёки получилось классные застывали на глазах) готовлю только по вашим рецептам очень нравится. Спасибо
ответить
Любовь Пекур
Вика рада что вы выздоравливаете. Здоровья вам и вашим золотым ручкам. Я пробовала вашу глазурь и мне очень она нравится, часто ею пользуюсь. Продукты действительно всегда доступны. И на вкус она мне нравится. Теперь поэкспериментирую с красителем, выглядит супер
ответить
Вика рада что вы выздоравливаете. Здоровья вам и вашим золотым ручкам. Я пробовала вашу глазурь и мне очень она нравится, часто ею пользуюсь. Продукты действительно всегда доступны. И на вкус она мне нравится. Теперь поэкспериментирую с красителем, выглядит супер
ответить
Nadya S.
Вика Девочки Я провела эксперимент Эта великолепная Глазурь жила в морозилке месяц, потом я её рпзморозила, подогрела в микроволновке, процедила через сито и покрыла замороженные муссовые пирожные на белом шоколаде. ОТЛИЧНО Глазурь своих свойств не потеряла
ответить
Вика Девочки Я провела эксперимент Эта великолепная Глазурь жила в морозилке месяц, потом я её рпзморозила, подогрела в микроволновке, процедила через сито и покрыла замороженные муссовые пирожные на белом шоколаде. ОТЛИЧНО Глазурь своих свойств не потеряла
ответить
Ольга Петрова
Виктория, рецепт очень понравился и хочу его использовать Только прошу подсказать: можно ли покрыть гляссажем торт, обмазанный кремчизом на основе сливок? Или кремчиз нужно готовить обязательно на основе масла? Очень буду благодарна за ответ
ответить
Виктория, рецепт очень понравился и хочу его использовать Только прошу подсказать: можно ли покрыть гляссажем торт, обмазанный кремчизом на основе сливок? Или кремчиз нужно готовить обязательно на основе масла? Очень буду благодарна за ответ
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
20:12
