Как приготовить вкусный Холодец
содержание видео
Дата: 2024-12-17
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 20
ЛизаКацан
Оленька, я сама Одесситка! Всю жизнь варю холодец. Я всегда покупаю говяжую голяшку, и добавляю курицу, или петуха, и конечно ложу говяжее копыто! Холодец получается очень крепкий, можно конечно положить куриные лапки! Украшаю всегда нарезанные кружочками яйца, иногда добавляю морковь! Лимон не рекомендую ложить, так как холодец быстро прокиснет! В рыбный студень из разной рыбы, особенно предпочитаю судак! Вот тогда украшаю его лимоном, зеленью и вареной морковью! В общем, Оленька каждая хозяйка готовит по своему! Все равно ты большая умничка, и шикарная хозяйка! Обожаю тебя!
ответить
Оленька, я сама Одесситка! Всю жизнь варю холодец. Я всегда покупаю говяжую голяшку, и добавляю курицу, или петуха, и конечно ложу говяжее копыто! Холодец получается очень крепкий, можно конечно положить куриные лапки! Украшаю всегда нарезанные кружочками яйца, иногда добавляю морковь! Лимон не рекомендую ложить, так как холодец быстро прокиснет! В рыбный студень из разной рыбы, особенно предпочитаю судак! Вот тогда украшаю его лимоном, зеленью и вареной морковью! В общем, Оленька каждая хозяйка готовит по своему! Все равно ты большая умничка, и шикарная хозяйка! Обожаю тебя!
ответить
olga_matvey
Втаю, пан Олю! В Одес так холодець не варять! Мясо не правильно взяли! В Одес кладуть три види мяса свинну голяшку, яловичий гачок, та птицю! Мясо кладуть одночасно, через пару годин птицю виймають, якщо робити навпаки, бульон буде каламутним! Варити холодець не менше 6 годин! Я зовсм не хочу сказати, що ваш холоднць буде не смачний, скорше навпаки, дуже смачний! Але в Одес варять саме так, як я! Бо я з Одеси! Часник краще покласти в бульйон, дати тршки постояти, потм процдити, буде легкий часниковий аромат, синх та грких включень!
ответить
Втаю, пан Олю! В Одес так холодець не варять! Мясо не правильно взяли! В Одес кладуть три види мяса свинну голяшку, яловичий гачок, та птицю! Мясо кладуть одночасно, через пару годин птицю виймають, якщо робити навпаки, бульон буде каламутним! Варити холодець не менше 6 годин! Я зовсм не хочу сказати, що ваш холоднць буде не смачний, скорше навпаки, дуже смачний! Але в Одес варять саме так, як я! Бо я з Одеси! Часник краще покласти в бульйон, дати тршки постояти, потм процдити, буде легкий часниковий аромат, синх та грких включень!
ответить
olga_matvey
Никогда желатин не добавляла в холодец. А зачем Варила со свиной рулькой говядина свинина. Первую воду сливаю в раковину. Мою кастрюльку и закладываю мясо. На медл огне варится холодец. В конце варки добавляю овощи и солю. Прекрасный вкусный прозрачный холодец. Разбираю мясо по тарелкам заливаю бульон и всё на этом. Желатин не понимаю в холодце.
ответить
Никогда желатин не добавляла в холодец. А зачем Варила со свиной рулькой говядина свинина. Первую воду сливаю в раковину. Мою кастрюльку и закладываю мясо. На медл огне варится холодец. В конце варки добавляю овощи и солю. Прекрасный вкусный прозрачный холодец. Разбираю мясо по тарелкам заливаю бульон и всё на этом. Желатин не понимаю в холодце.
ответить
elenasuskaya2474
Это мясо ну совсем не для холодца! Первую воду после закипания надо проварить минут 5 и слить! Все тщательно промытьЖир всегда можно собрать с застывшего холодца. Жир надо на холдце оставить чтобы он сохранился лучше! Яйца значительно укорачивают срок хранения! Морковь и лук лучше выбросить т. к. они впитывают, то что для человека не полезно.
ответить
Это мясо ну совсем не для холодца! Первую воду после закипания надо проварить минут 5 и слить! Все тщательно промытьЖир всегда можно собрать с застывшего холодца. Жир надо на холдце оставить чтобы он сохранился лучше! Яйца значительно укорачивают срок хранения! Морковь и лук лучше выбросить т. к. они впитывают, то что для человека не полезно.
ответить
arusa1963
Ни когда не кладу в холодец желатин, для этого существует рулька или ножки свиные. Чеснок выдавливаю через пресс В отдельную посуду, заливаю его бульоном и когда разделала мясо наливаю в каждую тарелку с мясом чесночный бульон, без чеснока! Получается очень нежный, приятный вкус чеснока. Не попадается на зубы сам чеснок.
ответить
Ни когда не кладу в холодец желатин, для этого существует рулька или ножки свиные. Чеснок выдавливаю через пресс В отдельную посуду, заливаю его бульоном и когда разделала мясо наливаю в каждую тарелку с мясом чесночный бульон, без чеснока! Получается очень нежный, приятный вкус чеснока. Не попадается на зубы сам чеснок.
ответить
Elena-ig2df
Это не холодец, а какое-то заливное. Я живу в Одессе, но так никто не варит у нас холодец. Варят всегда из 3 видов мяса - говяжьей и свиной рульки, ножек, говяжьего копыта и конечно петуха. Этому рецепту больше 100 лет переходит из поколения в поколение. Всегда застывает, очень насыщенный, коллагеновый мега питательный.
ответить
Это не холодец, а какое-то заливное. Я живу в Одессе, но так никто не варит у нас холодец. Варят всегда из 3 видов мяса - говяжьей и свиной рульки, ножек, говяжьего копыта и конечно петуха. Этому рецепту больше 100 лет переходит из поколения в поколение. Всегда застывает, очень насыщенный, коллагеновый мега питательный.
ответить
olga_matvey
Холодец я солю отдельно набираю бульон и ложью соли до вкуса. Зачем Я тру чесночок и это всё добавляю мясо у меня остывает я разбираю его так как надо. Заливаю это всё через ситечко с бульоном это соль растворилась и чесночок и заливаю это в судачки и получается хороший отличный холодец.
ответить
Холодец я солю отдельно набираю бульон и ложью соли до вкуса. Зачем Я тру чесночок и это всё добавляю мясо у меня остывает я разбираю его так как надо. Заливаю это всё через ситечко с бульоном это соль растворилась и чесночок и заливаю это в судачки и получается хороший отличный холодец.
ответить
olga_matvey
Проверено долгими годами как только все закипит, все слить, промыть и снова залить. Тогда не надо столько долго стоять, снимать пенку! И бульон будет зеркальным!
Конечно потом варить на минимальном огне.
Но встреча с милой Оленькой всегда праздник!
ответить
Проверено долгими годами как только все закипит, все слить, промыть и снова залить. Тогда не надо столько долго стоять, снимать пенку! И бульон будет зеркальным!
Конечно потом варить на минимальном огне.
Но встреча с милой Оленькой всегда праздник!
ответить
adelaida2008
Что ж за желатин зацепились Ольга же говорит, что холодец мясной, такой бульон не застынет как нужно, там небольшая косточка, этого не достаточно. Не всем можно жирный наваристый бульон по здоровью, а холодца хочется. Вот этот вариант подойдёт
ответить
Что ж за желатин зацепились Ольга же говорит, что холодец мясной, такой бульон не застынет как нужно, там небольшая косточка, этого не достаточно. Не всем можно жирный наваристый бульон по здоровью, а холодца хочется. Вот этот вариант подойдёт
ответить
olga_matvey
При варке любого мяса, после снятия пены, добавьте в бульон 2 столовые ложки холодной воды, при повторном закипании собрать ещё раз пену и вытереть по краям сухой салфеткой, бульон всегда будет прозрачным, естественно, чтобы не сильно кипело!
ответить
При варке любого мяса, после снятия пены, добавьте в бульон 2 столовые ложки холодной воды, при повторном закипании собрать ещё раз пену и вытереть по краям сухой салфеткой, бульон всегда будет прозрачным, естественно, чтобы не сильно кипело!
ответить
ОльгаС-м2н
Сначала довожу все в кастрюли до кипения, сливаю, наливаю чистую воду и все дальше по рецепту. На дно укладывают декор, затем мясо и бульон. При подаче переворачиваю холодец на тарелку и декор весь сверху.
ответить
Сначала довожу все в кастрюли до кипения, сливаю, наливаю чистую воду и все дальше по рецепту. На дно укладывают декор, затем мясо и бульон. При подаче переворачиваю холодец на тарелку и декор весь сверху.
ответить
olga_matvey
Оленька, я тоже так делаю. А ещё все варю, затем все сливаю, первый бульон и заливаю чистую воду и до закипания. Потом прокатит час, полтора добавляю, морковь, лук и специи. Иочень на медленном огне тоже час. 4-5.
ответить
Оленька, я тоже так делаю. А ещё все варю, затем все сливаю, первый бульон и заливаю чистую воду и до закипания. Потом прокатит час, полтора добавляю, морковь, лук и специи. Иочень на медленном огне тоже час. 4-5.
ответить
engeheerspace
Оленька, Вы замечательная. Но пену надо снимать ложечкой с дырочками. Пусть муж возьмёт свёрлышко 2 мм и просверлит одну ложечку раз 50. И нож пусть поточит. Ну водно- же что он не режет. Мужу выговор.
ответить
Оленька, Вы замечательная. Но пену надо снимать ложечкой с дырочками. Пусть муж возьмёт свёрлышко 2 мм и просверлит одну ложечку раз 50. И нож пусть поточит. Ну водно- же что он не режет. Мужу выговор.
ответить
svetlanalamagra900
Тут смотрю мадам одна сидит, которая умеет варить холодец, ну я вас поздравляю, просто закинуть и плита сама сварит, ну значить он у вас не вкусный. Надо ньюансы знать, иначе хрень получится.
ответить
Тут смотрю мадам одна сидит, которая умеет варить холодец, ну я вас поздравляю, просто закинуть и плита сама сварит, ну значить он у вас не вкусный. Надо ньюансы знать, иначе хрень получится.
ответить
olga_matvey
Такое впечетление что этот ПОВАР варит холодец первый раз, в холодильнике же есть еще, апельсины, мандарины, киви и т. п, ложите все, по современному, ВКУСНЕЕ будет. ОХ-ХА-ХА ХА-ХА, ГОРЕ КАЛИНАРЫ
ответить
Такое впечетление что этот ПОВАР варит холодец первый раз, в холодильнике же есть еще, апельсины, мандарины, киви и т. п, ложите все, по современному, ВКУСНЕЕ будет. ОХ-ХА-ХА ХА-ХА, ГОРЕ КАЛИНАРЫ
ответить
samssungg9544
Но это же не для всезнающих хозяек, а для молоденьких, начинающих хозяюшек, но есть и такие хозяйки которые только языком умеют варить холодец. Так что, если всё знаете, просто прошли мимо)
ответить
Но это же не для всезнающих хозяек, а для молоденьких, начинающих хозяюшек, но есть и такие хозяйки которые только языком умеют варить холодец. Так что, если всё знаете, просто прошли мимо)
ответить
olga_matvey
Пока было жидким нужно было промокнуть салфетками и собрать сверху весь жир, а не показывать такую гадость и все эти заморочки с лимоном, яйцом, зеленью -- ерунда когда сверху есть жир!
ответить
Пока было жидким нужно было промокнуть салфетками и собрать сверху весь жир, а не показывать такую гадость и все эти заморочки с лимоном, яйцом, зеленью -- ерунда когда сверху есть жир!
ответить
bsv1972
Чтобы был прозрачный бульон, проще после закипания поварить 3-5мин, потом слить кипяток с пеной, мясо промыть, залить водой и варить до готовности, бульон будет идеально прозрачным)
ответить
Чтобы был прозрачный бульон, проще после закипания поварить 3-5мин, потом слить кипяток с пеной, мясо промыть, залить водой и варить до готовности, бульон будет идеально прозрачным)
ответить
olga_matvey
Неправильно сказано первый бульон который закипел его надо вылить и хорошо мясо промыть и потом после этого варить холодец. Холодец варится очень долго можно варить 5-7 часов.
ответить
Неправильно сказано первый бульон который закипел его надо вылить и хорошо мясо промыть и потом после этого варить холодец. Холодец варится очень долго можно варить 5-7 часов.
ответить
ЛарГен-е4в
Зачем называть холодец по-одесски, если варишь по своему личному рецепту Поверьте, этот холодец ничего общего не имеет с настоящим холодцом, который готовят одесситки
ответить
Зачем называть холодец по-одесски, если варишь по своему личному рецепту Поверьте, этот холодец ничего общего не имеет с настоящим холодцом, который готовят одесситки
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
