Кулич особый по старому поварскому учебнику
содержание видео
Дата: 2020-04-14
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Елена
Ирочка я уже шесть лет пеку именно по вашему рецепту кулич на сметане, хотя у нас в Украине мы называем паска Это так вкусно хотя не легко их делать по сколько делаю на 1 литр молока Пока сделаю тесто семь потов с меня выйдет но я научилась у вас месить тесто по французской технологии Вы очень подробно рассказываете обо всем даже сколько нужно класть изюма. Ваши все паски лучшие в интернете и вообще рецепты Дорогенька моя, бажаю здоровя вам та вашої родині Хай Господь береже вас З наступаючим святом днем Великодня Пишу українською бо знаю що ви розумієте
ответить
Ирочка я уже шесть лет пеку именно по вашему рецепту кулич на сметане, хотя у нас в Украине мы называем паска Это так вкусно хотя не легко их делать по сколько делаю на 1 литр молока Пока сделаю тесто семь потов с меня выйдет но я научилась у вас месить тесто по французской технологии Вы очень подробно рассказываете обо всем даже сколько нужно класть изюма. Ваши все паски лучшие в интернете и вообще рецепты Дорогенька моя, бажаю здоровя вам та вашої родині Хай Господь береже вас З наступаючим святом днем Великодня Пишу українською бо знаю що ви розумієте
ответить
Лидия
Хороший рецепт, много лет пользуюсь им. Куличи получаются вкусные, не забиты мукой, то есть, не плотные. Единственное отличие, что сдобу я сразу всю кладу. Тесто именно такое и должно быть, не тугое, чуть липкое. Сейчас много просматриваю рецептов выпечки кулича, но всё же остановлю свой выбор именно на этом рецепте. Проверено, вкусные куличи. Ирина, спасибо за рецепт.
ответить
Хороший рецепт, много лет пользуюсь им. Куличи получаются вкусные, не забиты мукой, то есть, не плотные. Единственное отличие, что сдобу я сразу всю кладу. Тесто именно такое и должно быть, не тугое, чуть липкое. Сейчас много просматриваю рецептов выпечки кулича, но всё же остановлю свой выбор именно на этом рецепте. Проверено, вкусные куличи. Ирина, спасибо за рецепт.
ответить
ІреН
Ирина вы первый блогер у кого я увидела старый дедовский методкоторым сама пользуюсь. как и старым бабушкиным рецептом. в котором используются 60желтков. сливки. и даже коньяк)делаю теперь из половины порции. увы старшего поколения уже нет. а для белков у меня есть рецепт очень вкусного тортика)Спасибо вам за ваш труд. люблю вас смотреть и слушать.
ответить
Ирина вы первый блогер у кого я увидела старый дедовский методкоторым сама пользуюсь. как и старым бабушкиным рецептом. в котором используются 60желтков. сливки. и даже коньяк)делаю теперь из половины порции. увы старшего поколения уже нет. а для белков у меня есть рецепт очень вкусного тортика)Спасибо вам за ваш труд. люблю вас смотреть и слушать.
ответить
Людмила
Вам нет равных по работе с дрожжевым тестом, да и вообще. Перепекла все куличи с этого сайта, можно брать любой рецепт. А теорию о дрожжах, соли так даже законспектировала. Как же я ждала новую пасочку. У нас так называют куличи. Именно Вы научили меня понимать дрожжевое тесто, а также мастерству замеса по французской технологии.
ответить
Вам нет равных по работе с дрожжевым тестом, да и вообще. Перепекла все куличи с этого сайта, можно брать любой рецепт. А теорию о дрожжах, соли так даже законспектировала. Как же я ждала новую пасочку. У нас так называют куличи. Именно Вы научили меня понимать дрожжевое тесто, а также мастерству замеса по французской технологии.
ответить
vizant
Извините, но вводя вторую порцию сдобы вы же нарушаете режим ферментации, поскольку первую порцию сахаров дрожжи уже расщепили и начали размножаться, а новое введение жира и сахаров нарушает этот режим, вынуждая дрожжи начать новую работу по расщеплению и, значит, будет тормозить их рост. Разве нет?
ответить
Извините, но вводя вторую порцию сдобы вы же нарушаете режим ферментации, поскольку первую порцию сахаров дрожжи уже расщепили и начали размножаться, а новое введение жира и сахаров нарушает этот режим, вынуждая дрожжи начать новую работу по расщеплению и, значит, будет тормозить их рост. Разве нет?
ответить
Аида
Уважаемая Ирина, благодарю за советские рецепты и описание рецепта под видео. С удовольствием смотрю приготовление. Подскажите пожалуйста можно ли испечь по этому рецепту без яиц? Может уменьшить количество муки на вес яиц? У вас будет богатый опыт и знания. Буду признательна за ответ
ответить
Уважаемая Ирина, благодарю за советские рецепты и описание рецепта под видео. С удовольствием смотрю приготовление. Подскажите пожалуйста можно ли испечь по этому рецепту без яиц? Может уменьшить количество муки на вес яиц? У вас будет богатый опыт и знания. Буду признательна за ответ
ответить
Елена
Двух разовое введение сдобы. Это очень интересно, попробую. А вот консистенция слабая, поэтому и верх куличей получился немного неудачный. Попробуйте еще 100 грамм добавить и результат вас удивит. А охлаждение куличей это просто песня. Спасибо.
ответить
Двух разовое введение сдобы. Это очень интересно, попробую. А вот консистенция слабая, поэтому и верх куличей получился немного неудачный. Попробуйте еще 100 грамм добавить и результат вас удивит. А охлаждение куличей это просто песня. Спасибо.
ответить
Ольга
Таким же способом охлаждала куличи и моя прабабка и я так делаю. Семьи раньше были большие, кровати с периодами. На них и раскладывали паски. Спасибо за ролик, столько воспоминаний вызвал. С наступающим праздником всех Мира и добра всем
ответить
Таким же способом охлаждала куличи и моя прабабка и я так делаю. Семьи раньше были большие, кровати с периодами. На них и раскладывали паски. Спасибо за ролик, столько воспоминаний вызвал. С наступающим праздником всех Мира и добра всем
ответить
Mery
Ирочка я очень люблю ваш канал и очень приятно вас слышать. Но если можно уберите музыку а то отвлекает слушать то что вы говорите. Поверьте и без музыки будет ва канал любимый. Надеюсь вы не обидитесь и правильно поймёте меня.
ответить
Ирочка я очень люблю ваш канал и очень приятно вас слышать. Но если можно уберите музыку а то отвлекает слушать то что вы говорите. Поверьте и без музыки будет ва канал любимый. Надеюсь вы не обидитесь и правильно поймёте меня.
ответить
Волокуша
Белковая корка и сахарная помадка - не одно и то же. Белковая корка осыпается и отвратительная на вкус. И к выбору духовки нужно подходить более внимательно. Потому что опция верх-низ не достаточна для куличей.
ответить
Белковая корка и сахарная помадка - не одно и то же. Белковая корка осыпается и отвратительная на вкус. И к выбору духовки нужно подходить более внимательно. Потому что опция верх-низ не достаточна для куличей.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
