Самый необычный японский омлет. Чаван муши. Завтрак
содержание видео
Тяван-муси (чаван-муши) (яп. , пареный в чайной чашке ) японское блюдо: несладкий заварной крем из яйца, приготовляемый на пару. В отличие от других заварных кремов, тяван-муси представляет собой самостоятельное блюдо, которое едят горячим или холодным. Одно из немногих японских блюд, которые едят ложкой.
Состав:
Тяван-муси состоит из яичной смеси, заправленной соевым соусом, даси, мирином. Дополнительные ингредиенты (шиитаке, камабоко, корень лилии, кусочек варёной креветки) помещаются в контейнер, напоминающий тяван чашку для чая, и заливаются яичной смесью. Тяван-муси с удоном (удон один из видов лапши из пшеничной муки) называется одамаки-муси или одамаки-удон.
(википедия)
Дата: 2021-07-04
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Япона
В Японии готовят два типа чавамуши. Один- традиционный, куда входят: яйца, креветка, отварная курица, грибы шиитаке, гиннан, камабоко, мицуба, соевый соус, Мирин( это не уксус, а приторно сладкое вино, сахар, Даши. А ещё есть европейская разновидность чавамуши и вот здесь и курица и бекон, черный перец, бульон, молоко, белое вино, чабрец. Шисо не добавляют в это блюдо вообще. У Вас смешались в кучу, и кони и люди. При всей моей любви к Вам, сегодня - мимо. Но! Если перефразировать, какая разница кто с кем спит, лишь бы выспались. ,какая разница что с чем смешать, лишь бы вкусно!
ответить
В Японии готовят два типа чавамуши. Один- традиционный, куда входят: яйца, креветка, отварная курица, грибы шиитаке, гиннан, камабоко, мицуба, соевый соус, Мирин( это не уксус, а приторно сладкое вино, сахар, Даши. А ещё есть европейская разновидность чавамуши и вот здесь и курица и бекон, черный перец, бульон, молоко, белое вино, чабрец. Шисо не добавляют в это блюдо вообще. У Вас смешались в кучу, и кони и люди. При всей моей любви к Вам, сегодня - мимо. Но! Если перефразировать, какая разница кто с кем спит, лишь бы выспались. ,какая разница что с чем смешать, лишь бы вкусно!
ответить
Fiello
Это блюдо либо для ресторанов, где повар именно работает за деньги, либо для тех кто вдвоем живет с женой побаловаться.
Я будучи поваром, и фанатом кулинарии в целом, не буду дрочиться с этим омлетом на 5 человек, которые со мной живут, учитывая что его сожрут за 5 минут, и маловероятно что им этого хватит.
Это блюдо скорее для гурманов. Мое окружение к мне скажет: тебе че делать нехер? Какие саке, какие соевые соусы? Замути по быстрому глазунью с сосисками, помидорами и луком.
ответить
Это блюдо либо для ресторанов, где повар именно работает за деньги, либо для тех кто вдвоем живет с женой побаловаться.
Я будучи поваром, и фанатом кулинарии в целом, не буду дрочиться с этим омлетом на 5 человек, которые со мной живут, учитывая что его сожрут за 5 минут, и маловероятно что им этого хватит.
Это блюдо скорее для гурманов. Мое окружение к мне скажет: тебе че делать нехер? Какие саке, какие соевые соусы? Замути по быстрому глазунью с сосисками, помидорами и луком.
ответить
Татьяна
Кулинарное азиатской вино.
Я недавно еле марсалу купила. Причём итальянские и польские сайты честно хотят дорого! А украинские предлагают в десять раз дешевле и оригинал! Ага, оригинальная подделка! Но курица с грибами под винным соусом оказалась намного вкуснее майонезной заправки.
ответить
Кулинарное азиатской вино.
Я недавно еле марсалу купила. Причём итальянские и польские сайты честно хотят дорого! А украинские предлагают в десять раз дешевле и оригинал! Ага, оригинальная подделка! Но курица с грибами под винным соусом оказалась намного вкуснее майонезной заправки.
ответить
Julia
Очень нежное блюдо, подавали в традиционном японском отеле на завтрак. Если бы мне тогда не сказали что это омлет, не догадалась бы. Курицы жареной внутри не было и привкуса чеснока. Были маленькие кусочки грибов и кусочки плавленного сыра
ответить
Очень нежное блюдо, подавали в традиционном японском отеле на завтрак. Если бы мне тогда не сказали что это омлет, не догадалась бы. Курицы жареной внутри не было и привкуса чеснока. Были маленькие кусочки грибов и кусочки плавленного сыра
ответить
Борис
Очень интересно, но! Хотелось бы теперь увидеть ролик, в котором всё выверено. А то идея-то понравилась, но нет возможности экспериментировать с объёмами и пропорциями - потому, как просто кушать хотца. А идея, более чем, хороша.
ответить
Очень интересно, но! Хотелось бы теперь увидеть ролик, в котором всё выверено. А то идея-то понравилась, но нет возможности экспериментировать с объёмами и пропорциями - потому, как просто кушать хотца. А идея, более чем, хороша.
ответить
Людмила
В Японии мы в духовке это не готовим - только в обычной кастрюле: наливем в кастрюлю немного воды, ставим туда все свои мисочки, и кипятим на медленном огне 10 минут. А разогревать духовку ради ТАКОЙ МЕЛОЧИ.
ответить
В Японии мы в духовке это не готовим - только в обычной кастрюле: наливем в кастрюлю немного воды, ставим туда все свои мисочки, и кипятим на медленном огне 10 минут. А разогревать духовку ради ТАКОЙ МЕЛОЧИ.
ответить
Дмитрий
У меня мама делала грибницу, яйца молоко и вареные грибы, все в духовке, не помню сколько градусов, но стояло минут20 точно, получалось офигенно, спасибо напомнили детство, забыл про грибницу: )
ответить
У меня мама делала грибницу, яйца молоко и вареные грибы, все в духовке, не помню сколько градусов, но стояло минут20 точно, получалось офигенно, спасибо напомнили детство, забыл про грибницу: )
ответить
Татьяна
Не только в высокие, там ещё и от материала формы зависит.
Может бульона меньше, чтоб наверняка? Ещё жидкие специи, вот и мокро сильно. На Ивана купалу завтак праздничный будет. Спасибо.
ответить
Не только в высокие, там ещё и от материала формы зависит.
Может бульона меньше, чтоб наверняка? Ещё жидкие специи, вот и мокро сильно. На Ивана купалу завтак праздничный будет. Спасибо.
ответить
Alex
Китайцы такой омлет тоже делают. Жена (а она китаянка) прежде чем ставить в пароварку накрывает пленкой и делает зубочисткой дырки. Тогда пар не оседает на холодном омлете и потом нет воды.
ответить
Китайцы такой омлет тоже делают. Жена (а она китаянка) прежде чем ставить в пароварку накрывает пленкой и делает зубочисткой дырки. Тогда пар не оседает на холодном омлете и потом нет воды.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
