zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Торт Мужской - рецепт к 23 февраля

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Торт Мужской - нежные влажные шоколадные коржи идеально гармонируют с воздушным сливочным кремом и шоколадной трюфельной начинкой с фундуком. В 100 г - 381 ккал Форма диаметром 18 см Бисквит Яйца - 4 штуки Сахар - 140 г Ванильный сахар - 10 г Какао-порошок - 30 г Мука -110 г Сливочное масло 82%- 50 г Разрыхлитель - 3 г Соль - 0, 5 г Шоколадный ганаш Шоколад - 250 г Сливки 33% - 250 г Обжаренный фундук - 50 г Крем Сливочный сыр Филадельфия - 330 г Сахарная пудра - 50 г или по вкусу Сливки 33-36% - 200 г Шоколадный ганаш - 300 г Ликер миндальный - 70-80 г (коньяк, виски, ром) Шоколадная глазурь Шоколад 56% - 100 г Растительное масло - 10 г Фундук обжаренный - 25 г Приготовление Бисквит 1. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту. 2. Просеянную муку соединить с какао-порошком, который также просеять, чтобы не было комков. Добавить соль, разрыхлитель и перемешать. 3. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром. Взбивать на максимальной скорости пока на поверхности не будет оставаться рельеф, который не исчезает 10-15 секунд. 4. Добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло, перемешать на минимальной скорости. 5. В два приема добавить мучную смесь, аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз. 6. Бумажную ленту прикрепить в нескольких местах к бортику тестом. 7. Вылить тесто в форму и распределить 8. Выпекать в разогретой до 160 С духовке на среднем уровне без конвенции 60 минут Готовность бисквита определить надавливанием на центр и края. Под пальцами должна быть одинаковая консистенция. 9. Бисквит извлечь из формы и полностью остудить на решетке. Шоколадный ганаш 1. Кусочки черного шоколада залить доведёнными до кипения жирными сливками, оставить на минуту, затем перемешать до однородности. 2. Остудить, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 2 часа. Крем 1. Холодный сливочный сыр, я использую Филадельфию, соединить с сахарной пудрой и Холодными жирными сливками. Взбивать до появления на поверхности рельефа. 2. Добавить 300 г охлажденной шоколадной массы и взбить в устойчивый крем. 3. Переложить в кондитерский мешок для удобства использования. 4. Оставшуюся шоколадную массу соединить с обжаренным рубленым обжаренным фундуком. Сборка 1. У бисквита подравнять верхушку и разрезать на три одинаковых по высоте пласта. 2. На блюдо установить первый корж и пропитать миндальным ликером, для безалкогольного варианта используйте сахарный сироп или кофе с сахаром. 3. Выложить слой крема и по краю сформировать бортик, на один корж у меня ушло 230 г крема. 4. Центр заполнить половиной шоколадной массы с орехами, слегка разровнять и накрыть вторым коржом. Все повторить. 5. Третий корж пропитать ликером и покрыть тонким слоем крема. На боковых поверхностях разровнять крем. 6. Обернуть торт ацетатной пленкой и зафиксировать кондитерским кольцом 7. Отправить торт в холодильник на 10-12 часов вместе с остатками крема. 8. Снять кольцо и ленту. 9. Выровнять боковые поверхности оставшимся кремом и придать рельеф. Глазурь 1. Растопленный шоколад, черный или молочный, соединить с растительным маслом, перемешать до однородности. 2. Добавить обжаренный измельченный фундук, перемешать. 3. Вылить массу на верхнюю часть торта и разровнять. Оставить до застывания глазури. По желанию декорировать. 4. Перед разрезанием согреть торт в течение 30-40 минут при комнатной температуре. 5. Разрезать лучше ножом согретым в горячей воде
Дата: 2022-02-22

← Рогалики с сыром и чесноком

Тёртый пирог с творогом и вишнями без яиц →

Похожие видео

Быстрая закуска из сырого кабачка, покорившая меня! Рецепт от лазерсона

• Зона Лазерсона

Творожные БЕНТО Пасхи ДВА ВКУСА

• Юлия Смолл

Начинка нежнее некуда, как СУФЛЕ! Универсальный творожный пирог с ягодами

• Коллекция Рецептов - Дина

НЕ СОХНЕТ даже на 5й день! Мягкая, влажная, волокнистая ПАСОЧКА

• Оксана Леви

Корпусное пирожное ФИСТАШКА

• Юлия Смолл

Вечером 10 минут утром куличи, как из печи! Простой рецепт на пасху. Глазурь не липнет!

• Еда на любой Вкус

Комментарии и отзывы: 10

Elmira
Здравствуйте. Очень нравятся заголовки к вашим видео, без лишних слов(готовлю 50раз в неделю, пальчики оближешь и тд- ничего против не имею, но люблю когда написанное только название блюда, мне кажется так его легче найти ) А рецепт классный, все четко, аккуратно и понятно.
ответить

Ааа
Очередной шедевр! Я думала, что огромного количества моих рецептов хватит на всю жизнь. Но поняла истину: хороших рецептов много не бывает. Испеку мужу и сыну на 23 февраля!
ответить

Диана
Яйца взбивались не отдельно белки от желтков, так какой смысл муку вмешивать лопаткой? Всё смешалось в доме Облонских. Зачем людям пудрить мозги и усложнять готовку?
ответить

food
Скажите, пожалуйста, какие свойства придает добавление в глазурь растительного масла? Чем будет отличаться от глазури на сливочном? Спасибо за рецепт!
ответить

лиза
Почему блогеры стали использовать маленькие формы? Кому нужен малюсенький торт-башня, который и в холодильник прятать неудобно?
ответить

Tatiana
Я считаю, что вам можно создать бренд Ирина Подолян чтобы не пекла по вашим рецептам- все выходит здорово
ответить

Алексанр
Спасибо, подкиньте рецепты салатов, к 8 марта. Или чего нибудь гениального из мяса,
ответить

Zoya
Спасибо, Ирина, вы как всегда на высоте, просто удовольствие готовить по Вашим рецептам!
ответить

Около
Спасибо Ирина. Как всегда кратко, доходчиво и превосходно! Всем приятного просмотра
ответить

Лена
Хотя он и мужской, но я приготовлю его на 8 марта
ответить

Добавить отзыв, комментарий

Другие видео канала